? 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門: 二代健保 能源稅 星座個性 濃茶少喝 A型流感 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 食材 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 : 獨「素」一格 冬令進補新選擇 發表者:任何生命都應該得到尊重 疼惜跟... ( 研究生 1 級) 擅長領域:餐廳 | 其他 發表時間:2008-12-18 01:13:25 評論:0 意見: 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% ( 共有 1 人評價 ) : 獨「素」一格 冬令進補新選擇 開 2008-11-19 22:12:00 【記者林佳蓉/嘉義報導】   還在吃羊肉爐或薑母鴨嗎?冬令進補常讓人聯想到羊肉爐和薑母鴨,但如果吃多了,不僅沒補到,還會增加身體的負擔。其實進補的食材不一定要用肉類,也可以嘗試素食的養生藥膳,一樣能達到滋補養生的效果。   民間有冬令進補的習慣,但今年冬天較熱,如果不小心「補過頭」,反而會造成身體的負擔。冬令進補的目的,主要是讓血液循環比較好,加入肉類則是為了增添味覺享受。「如果直接吃中藥補身,民眾意願比較低。」健康樹健康生活館營養師林士誠表示。過去的農業社會,人類為了抵禦寒冬,選擇較高熱量的食材進補驅寒;現代人生活水準提高,平日補充的營養已經足夠,因此冬令進補不見得要用肉類,蔬果也可以入菜進補。 蔬果入菜進補一樣可以滋補養生。 記者林佳蓉/翻拍自素食網   蔬果不僅含有人體所需的維生素和礦物質,且每種蔬果都有其獨特的營養素。「芋頭」富含澱粉,質地細軟且容易消化,適宜脾胃虛弱、患腸道疾病的人食用,是秋冬調養脾胃的佳品;「高麗菜」可以健腦填髓,並具有補脾健胃的作用;「紅薯」則具有補虛、健脾、強腎及暖胃、益肺等纂F「蘿蔔」含有維生素C及一定量的鈣、磷,和少量的蛋白質、鐵及維生素,對秋冬常見的消化不良、扁桃腺炎、咳嗽多痰、咽喉痛等疾病,也有輔助治療的效果;「栗子」營養豐富,藥用價值高,能養胃健脾、壯腰補腎;「櫻桃」則有健脾止瀉、滋養肝腎的作用。由於氣候轉涼,人體受到寒冷刺激,胃腸易發生痙攣性收縮<註一>,秋冬脾胃較弱的民眾,可以選擇上述食材入菜進補。不過,屏東基督教醫院營養師劉純君強調,芋頭、紅薯、栗子屬於澱粉類食物,可當作「主食」,民眾進補時要避免過量攝取,以防止血糖過高。   對於以蔬果入菜進補的方式,有民眾表示,不了解如何烹調這些食材。「我不知道這些要怎麼煮,因為平常也很少會這樣煮。」民眾方素華說。對此,林士誠表示,冬令進補主要還是會配合中藥材,民眾可以依照個人口味自行加入其他配料。如「養生粥」可以用養生茶當湯底,加入一些中藥材、蔬菜及五穀,「高麗菜、白菜、金針、小麥、燕麥都是可以的。」林士誠說。另外,劉純君建議民眾,盡量不要食用「素肉製品」。因為素肉的製作過程,主要是收集豆類殘渣物進行加工,並添加一些色素及香料,民眾如果吃太多,反而對身體有害。   隨著社會的進步和人類物質生活的改善,冬令進補的內容也應有所改變,民眾如果一味地吃大魚大肉,當心「補過頭」。因此,除了羊肉爐和薑母鴨,素食的養生藥膳也是一種選擇。民眾可以試著改變葷食進補的習慣,嘗試以蔬果取代肉類,今年的冬令進補,不妨「素」著補補看。   <註一>痙攣性收縮:腸胃不正常蠕動,造成食物無法充分消化。 [ 快速連結 ] 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面 普通 負面 評價內容: 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學超自在 用傳授愛情保鮮法 實用教材 超方便!吃喝玩樂一次搞定 旅遊住宿所有資訊一應俱全 什麼!找裝潢廠商這麼簡單 相關問答 [ 其他 ]外國人在台? [ 美加 ]外派 [ 其他 ]北中南的生活品質(資訊)差異很大嗎? [ 求職轉職 ]有人知道國預這家公司嗎? [ 時事 ]有沒有什麼網站有豐富的網路文章或是之類 [ 北部 ]竹北靠近家樂福圈的 更多 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 發表意見 發表意見 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告: 11/15起快問快答、知識團停用 刊登贊助網站奇集集 你的室內裝潢設計專家 www.kijiji.com.tw 網羅全台優質店家,專業家飾裝潢快速搜,讓你省時省力,荷包省更多! www.kijiji.com.tw 中部 www.i-part.com.tw 台南高雄, 台中, 苗栗, 彰化,等你來遇見幸福戀愛對象! www.i-part.com.tw 早洩免 跟早洩說再見 dd109109.pixnet.net/blog 早洩預防,早洩體質改善,男性養腎固增食譜,索取。 dd109109.pixnet.net/blog 統一綺麗健康油 健康食譜大公開 healthreset.pixnet.net/blog 國家健康認證,不易囤積體脂肪的好油,教你輕鬆做米飯堡、松子雞等美味和風料理! healthreset.pixnet.net/blog 安怡補鈣食譜 食補秘訣分享 www.anlene.com.tw 安怡高鈣奶粉,您的骨骼活力來源!簡單料理就即可完美補充流失鈣質,快來試試! www.anlene.com.tw Catworld 日韓女裝 www.catworld.com.tw 優雅與可以並行!女孩必Buy心機美服登場,打造迷人魅力,限時優惠立刻購! www.catworld.com.tw最新食材 發問中 已解決 如何製作海寶酵素(紅茶菌) 胃癌應該要吃鑽石牛蒡 還是要吃褐藻糖膠? 我要買山豬 那邊有賣 很急 :( 請馬上回:((( 芥末跟山葵是一樣的東西嗎 ?? 更多 2012/12/17TVBS介紹的台式蘿蔔糕 開餐館的商家會計較進貨的蛋大顆或小顆嗎??? 蘋果怎麼切,最好吃? 月魚月亮魚還是月亮鯧?哪種才對? 一般在家種豆芽菜多九才可以吃勒?? 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供,僅供參考,Yahoo!奇摩不保證其正確性。

每日好康

電腦周邊 3C家電 視聽家電

名牌與手錶

交通/美食

品牌旗艦

超商取貨

美妝保養品 流行服飾 鞋包配飾

傢俱/寢飾

書籍DVD

快速到貨








以上資料來源,如有侵犯到著作權請到留言板通知站長移除 以上文章引用出處:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1712010481934
arrow
arrow
    全站熱搜

    hunte004 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()